Ο καφές όπως και άλλα προϊόντα τα οποία συγκομίζονται κοντά στο έδαφος ενέχει τον κίνδυνο μαζί με το κυρίως προϊόν να συμπεριλαμβάνονται μαζί του και βαρέως τύπου ακαθαρσίες όπως πέτρες μεταλλικά σωματίδια και άλλα αντικείμενα. Ο αποπετρωτής με τη βοήθεια της διαφοράς του ειδικού βάρους των κόκκων βοηθάει στην απομάκρυνση των ακαθαρσιών διατηρώντας απόλυτα ΄΄καθαρό ΄΄ το προϊόν και προστατεύοντας τους μύλους άλεσης από ενδεχόμενη βλάβη.
Δυνατότητα κατασκευής διαφόρων μεγεθών αποπετρωτών με ρυθμιζόμενη ένταση αναρρόφησης μέσω inverter